Le nez offre une grosse gourmandise de caramel au beurre, avec la sensation d’un chêne moelleux, tendre, à la fibre grasse comme une brioche. La fraîcheur de la canne et son côté herbacé apportent un bel équilibre, que l’on apprécie à mesure qu’il se met en place peu à peu.
L’aération laisse le champ libre à la canne, qui dévoile des arômes d’écorces d’agrumes confits, très frais et parfumés. Un petit poivre gris, finement moulu, vient stimuler l’ensemble.
En bouche, le bois joue jeu égal avec la canne, et tous deux se dirigent vers des notes épicées, plus précisément poivrées. La texture est ronde et même grasse, ce qui assure une belle mâche et une belle gourmandise. La canne mûre prend le dessus en milieu de bouche, avec des agrumes sucrés et des fruits exotiques.
La finale est savoureusement poivrée, et le rhum est toujours aussi collant, concentré.
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